IL PRIMO PIZZA-BAR DI DALMINE
Il Cielo è un luogo dove la tradizione italiana della pizza incontra l’atmosfera rilassata e conviviale di un cocktail bar. Un ambiente moderno e accogliente in cui gustare pizze preparate con ingredienti selezionati, accompagnate da drink creativi, birre artigianali e vini scelti. Non solo una pizzeria, non solo un bar: ma un punto d’incontro dove sapori autentici e convivialità si fondono in un’esperienza unica, da vivere sotto il segno del gusto e del piacere di stare insieme.
Al Cielo crediamo che l’eccellenza nasca dall’equilibrio tra ricerca e passione. La stessa attenzione che dedichiamo alla selezione delle farine, dei lieviti naturali e degli ingredienti freschi per le nostre pizze, la riserviamo anche alla creazione dei nostri cocktails, studiati con materie prime ricercate e abbinamenti originali. Ogni proposta, dal piatto al bicchiere, è frutto di un percorso di qualità e creatività, pensato per offrire un’esperienza gastronomica completa e raffinata.
Il nostro ambiente, curato in ogni dettaglio ed elegante senza essere formale, è il luogo ideale dove vivere momenti di gusto, convivialità e piacere.
La nostra pizza
La pizza del Cielo nasce da un impasto a lunga maturazione, frutto di un’attenta selezione di farine italiane ad alta qualità. Lavoriamo con idratazioni studiate per ottenere una base leggera, digeribile e profumata, che dopo la cottura si presenta con un cornicione alveolato, croccante all’esterno e morbido all’interno.
Abbiamo scelto di lavorare con cura sulla maturazione dell’impasto non solo per migliorarne la digeribilità, ma per trasferire alla pizza sapori e profumi unici: note aromatiche che diventano la nostra caratteristica riconoscibile, il segno distintivo di ogni creazione.
La lievitazione lenta e naturale permette di sviluppare una struttura equilibrata, capace di sostenere ingredienti freschi senza mai sovrastarli. Ogni pizza viene cotta in forno ad alta temperatura, così da garantire la giusta fragranza e un perfetto equilibrio tra crosta e cuore.
Le farciture nascono da un dialogo continuo tra tradizione e creatività: materie prime stagionali, prodotti del territorio e accostamenti che esaltano il gusto senza compromessi.
Il risultato è una pizza che non vuole semplicemente sfamare, ma raccontare tecnica, ricerca e passione in ogni morso.
